Skip to main content

Lealu

Il rito del Barbecue

E con l’arrivo della tanto agognata bella stagione, delle placide e calde serate estive, della gioia e della leggerezza dello stare in compagnia, sotto un cielo ridente e spensierato, arriva anche “lui”: il rito del9 Barbecue,  massimo comune divisore che le accorpa e fonde insieme, armonicamente. Mentre srotolo la mia curiosità lungo la tavolata dell’antropologia alimentare, scopro che le origini del termine sono avvolte in una “fumosa” e controversa coltre di mistero. Non poteva che essere così!

Curiosità antropologica

La prima ipotesi ci porta indietro al periodo delle esplorazioni spagnole nei Caraibi, e nello specifico alle tribù indiane dei Taino, e alla tecnica di cottura delle carni da loro utilizzata. Il tutto era incentrato sull’uso di una graticola di legna, sospesa sopra uno spesso strato di braci.

Questa metodica consentiva loro di tenere il cibo lontano dal suolo (e quindi da possibili contaminazioni di insetti o animali), mentre il fumo, derivante anche dalla lentezza con cui si consumano le braci e si cuoceva il cibo, favoriva la conservazione degli alimenti a lungo termine.

La pronuncia in lingua madre di queste graticole  era “Barbacoa” e gli spagnoli, rientrati in Europa, diffusero questa tecnica culinaria, conservando pressoché inalterato il nome su tutto il continente, fino ad arrivare al 1733  quando, quasi per definizione, il termine venne usato per indicare “una riunione sociale all’aria aperta dedicata alla grigliatura della carne”.

Una seconda versione circa l’origine del nome ci riporta invece alle imprese degli esploratori francesi, compiute verso il Nuovo Mondo. Questi in tali circostanze, si sarebbero trovati a mangiare  una capra intera, proprio cucinata su una griglia come quella già descritta, e raccontano di averla assaporata “de la barbe a la queue” (dalla barba alla coda) che, nella sua forma contratta, si pronuncia “barbecue”.

In questa sede certo a noi non interessa risolvere la dicotomia circa le origini  del termine e quale ne sia la provenienza. Ciò di cui godiamo è la convivialità di questo rito di preparazione culinaria, che ci riporta alla sacralità originaria del procacciarsi e cucinare le carni, e di condividerle, consumandole in una atmosfera di piacere collettivo e di coesione amicale.

Tipologie di barbecue

Barbecue a gas, elettrici, in muratura prefabbricati; barbecue a legna, a carbonella o carbone; barbecue a pellet, senza fumo, da tavolo. Barbecue americani, portatili, da balcone. Partendo dalle strumentazioni più sofisticate, passando attraverso quelle rustiche, fino ad arrivare a quelle essenziali e pratiche, troveremo sicuramente il barbecue più congeniale alle nostre necessità ed esigenze.

148,81€
251,90€
disponibile
18 new from 148,81€
as of 23/01/2023 5:45 pm
Amazon.it
152,20€
disponibile
33 new from 152,20€
as of 23/01/2023 5:45 pm
Amazon.it
159,99€
disponibile
as of 23/01/2023 5:45 pm
Amazon.it
167,00€
disponibile
14 new from 159,00€
as of 23/01/2023 5:45 pm
Amazon.it
218,39€
disponibile
9 new from 218,29€
as of 23/01/2023 5:45 pm
Amazon.it
229,99€
disponibile
45 new from 229,99€
as of 23/01/2023 5:45 pm
Amazon.it
280,41€
359,99€
disponibile
as of 23/01/2023 5:45 pm
Amazon.it
599,00€
disponibile
2 new from 599,00€
as of 23/01/2023 5:45 pm
Amazon.it
34,59€
91,99€
disponibile
2 new from 34,59€
as of 23/01/2023 5:45 pm
Amazon.it
66,75€
disponibile
11 new from 58,13€
2 used from 40,92€
as of 23/01/2023 5:45 pm
Amazon.it
69,99€
74,99€
disponibile
2 new from 69,99€
as of 23/01/2023 5:45 pm
Amazon.it
99,99€
106,56€
disponibile
23 new from 99,99€
3 used from 86,94€
as of 23/01/2023 5:45 pm
Amazon.it
136,99€
300,00€
disponibile
9 new from 136,99€
8 used from 85,47€
as of 23/01/2023 5:45 pm
Amazon.it
149,99€
174,99€
disponibile
14 used from 96,79€
as of 23/01/2023 5:45 pm
Amazon.it
159,38€
disponibile
2 new from 159,38€
1 used from 138,64€
as of 23/01/2023 5:45 pm
Amazon.it
242,00€
disponibile
34 new from 242,00€
3 used from 223,00€
as of 23/01/2023 5:45 pm
Amazon.it
409,69€
549,00€
disponibile
28 new from 407,71€
1 used from 242,08€
as of 23/01/2023 5:45 pm
Amazon.it
492,94€
disponibile
7 new from 492,94€
as of 23/01/2023 5:45 pm
Amazon.it
619,00€
disponibile
3 new from 582,80€
as of 23/01/2023 5:45 pm
Amazon.it
282,96€
disponibile
3 new from 282,96€
6 used from 184,72€
as of 23/01/2023 5:45 pm
Amazon.it
299,00€
disponibile
29 new from 298,99€
as of 23/01/2023 5:45 pm
Amazon.it
372,19€
488,90€
disponibile
13 new from 372,19€
as of 23/01/2023 5:45 pm
Amazon.it
473,28€
649,99€
disponibile
3 new from 473,28€
as of 23/01/2023 5:45 pm
Amazon.it
615,00€
disponibile
2 new from 488,87€
as of 23/01/2023 5:45 pm
Amazon.it

 


Update cookies preferences